披薩店好像到處都有，窯烤披薩好像也不稀奇，但是你真的有吃過真正的拿波里窯烤Pizza嗎？先不多說了，你知道2019年在義大利舉辦的國際拿波里披薩大賽，是由台灣隊獲得冠軍（地主義大利隊季軍，亞軍是葡萄牙）嗎？整個屏東唯一一家正統拿波里披薩店就在東港灣披薩ONEPIZZA，而老闆也是2019年台灣國家隊的成員之一！！
其實去這家Pizza真的是很偶然的，我只有衝著東港在地聊天FB提到很好吃，看照片設備好像也是比較專業的，看菜單好像也不貴，就來了！所以真的沒想到一個Pizza只要3分鐘就能出爐這件事，讓老闆得以對Pizza其實根本不懂的我上了很大一課！
ONEPIZZA 灣披薩其實離大馬路很近，就在麥當勞和燦坤3C中間的巷子轉進來第一間！店門口其實有點低調，不過看到門口的木材，還有義大利專屬的國旗色，也算是很好辨認！
點完Pizza，老闆就立即拿出發酵好的生麵團準備開團！（以下老闆就開始拿波里Pizza的專業解說！）
有看到桿麵棍嗎？沒錯！是沒有的喔！老闆說，正宗的拿波里Pizza就是只能用手拍來開團，而且都是要現開現烤！因為馬上拍出來的麵團才能在烤餅呈現空氣感！
老闆動作超快，馬上就熟練擺上手撕的馬茲瑞拉cheeze，老闆說很多市面上用的cheeze都是那種切成細條狀的，那種cheeze的口感呈現是不一樣的！（還沒送進去烤，但已經可以看出餅皮真的是外緣比較澎，有點期待！）
送Pizza進烤爐的長木鏟終於出現了！看到這種專屬於窯考Pizza會用的專業工具，真的都是很像出國旅遊一樣看到當地Pizza製作的感動！（是說還沒真的去過義大利就是了XD) （但現在不用出國就可以看到了阿！這在今年明年都很受用的！XD)
這就是這家店鎮店之寶! 正宗拿波里Pizza窑烤爐！（好喜歡馬賽克配色，還有大大的O N ) Pizza送到烤爐前方之後，老闆馬上換金屬的長柄鏟推Pizza進去，這爐子內部有4百多度！連爐口空氣都有3百多度！『所以只能烤90秒！』老闆說『就是用高溫快速的把食材美味鎖起來，也把餅皮快速定型』
才90秒，真的是瞬間就見到這個美麗的成品！真的是pizza外緣整個都澎起來，超可愛的，像一朵大花一樣綻放（時間真的很短暫，我超級沒心裡準備，拍到的照片有點有點表達不出來，現場是連小孩都很嗨！）
我們帶回家後就馬上開吃了，一打開就是非常撲鼻的餅香！我們點的是雞肉洋菇口味！
整體來說真的是讓我們嘖嘖稱奇，超級驚豔！小孩說：『這個Pizza好特別喔！外層拿起來很乾爽，內層好溼潤！』的確就是老闆說的拿波里Pizza一樣
料的部份其實是水準之上！就是那些食材的新鮮和蔬菜的原味真的是被鎖在裡頭一樣，一咬下去就是很有鮮嫩感（很難相信這些食材剛剛經過400多度高溫居然沒焦！！）
餅皮部份，老闆說：大部分Pizza店賣的都是屬於北義的羅馬Pizza，就是餅皮用木棍桿的，整個Pizza就是有可能比較乾（我想是因為餅皮通常就是像比較紮實的麵包，或是餅乾那樣）但是這個拿波里Pizza可能是餅皮本身就是比較有空氣感，加上cheeze是那種整塊Mozzarella手撕，所以水分比較多，加上高溫瞬間加熱鎖住水分的關係，所以內層會很有溼潤感
小孩說『這個外層的餅皮很像在吃麻糬耶！』
真的！平常我們家最不喜歡的就是Pizza外緣的部份！因為吃起來就是沒加料的麵包/餅乾的感覺！可是這個拿波里Pizza，孩子們居然瞬間直接完食！就是因為吃起來很Q軟，又很香！雖然看起來是外表乾爽，但吃起來完全就是空氣感，不單調過乾！
老闆可能看我們認真聽講XD 就順便跟我們提2019年的拿波里Pizza國際賽，是由台灣隊得到冠軍！而老闆也是國家隊成員之一（牆上有照片，也掛著去年比賽的個人獎牌）！
找找看，老闆也在這張照片裡面喔！(現場頒獎影片，主辦單位在在1'41"處，頒獎給台灣)
老闆說：其實我也不是美食相關背景出身，真的就是對拿波里Pizza很有興趣。起初我學得也不是很正統，後來一直堅持慢慢接觸，就跟上這條正統拿波里Pizza之路！不過在東港，應該說是在屏東，真的是不容易經營的！因為南部人主食一定不是Pizza！所以我還是就慢慢堅持下去，一定可以找到越來越多同好！
這是老闆的pizza使用的麵粉！有在玩麵包烘培的也許就知道，這種是義大利對面粉還分等級的00級麵粉，只用麥最中心的胚乳部分，因為磨得細緻，所以吃來口感特別滑溜！(目前配合經營狀態店面座位區略小，祝福未來老闆生意越來越好！讓更多人可以享受到這份對Pizza的專業與堅持）
老實說吃到老闆對Pizza這麼多專業知識下力拼的美味，價格居然跟到處跑得窯考Pizza賣得價格差不多（不好意思，因為這種吃起來就是比較一般的Pizza）!就覺得老闆的熱血真的很值得支持阿！
這是最近的menu，也有甜口味的（忘記拍XD) 店內也有許多進口的啤酒喔！
推薦給愛吃Pizza的你，ONEPIZZA可以讓你感受到Pizza更進一階的細緻與美味！也歡迎力挺東港在地青年對自己的夢想持續的堅持！
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